مجموعة القهوة كافيك أوتيماي

ما هو أوتيماي؟

OTEMAE، المعروف أيضًا باسم الثقافة اليابانية "طريق الشاي"، يعني سلسلة الأداء في حفل الشاي الياباني. حتى لو كان كوبًا واحدًا فقط، نريد أن يستمتع به الضيف إلى أقصى حد. لذلك، نضع كل قلوبنا في جميع الاستعدادات والحركات والعروض باسم "OTEMAE".

ومن ناحية الضيف أيضًا، يقدر الضيف اهتمام المضيف ويشعر بالامتنان الصادق. يقدر حفل الشاي الياباني هذا التبادل من القلب إلى القلب بين المضيف والضيف، وهذا حقًا جزء مهم من الثقافة اليابانية التي يتم الاعتزاز بها طوال الوقت حتى الآن.

الغرض الرئيسي من OTEMAE هو أن تستمتع بالضيافة إلى جانب الشاي من كل قلبك وامتنانك.

كيف تستمتع بقهوة OTEMAE

اسكب القهوة الملتقطة يدويًا في وعاء الشاي واخفقها بمخفقة الشاي أو "المطارد" للسماح بدخول الهواء. عندما يمتزج الهواء، يتحول طعم القهوة إلى طعم خفيف.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على خصائص الطعم الحاد للقهوة المتخصصة، فما عليك سوى إضافة الهواء بكمية صغيرة، وإذا كنت ترغب في التأكيد على النضج، فاخفق جيدًا. من خلال تضمين الهواء، يمكن تعديل درجة حرارة القهوة إلى درجة حرارة مناسبة ليست ساخنة جدًا. *يقال أن إضافة 30 درجة مئوية إلى درجة حرارة جسم الإنسان، هي درجة الحرارة المثالية للشعور باللذة.

اسكب القهوة في "فنجان التذوق" الخاص. شكل "فنجان التذوق" يحصر الرائحة بقوة ويحافظ على طول شفاه الفم، وهو مصمم بحيث تصل القهوة إلى أفضل موضع لللسان الذي يشعر بالنعومة. هذه هي الطريقة لشرب القهوة بشكل أكثر لذة أثناء الإمساك بالكوب. الكأس بكلتا اليدين والاستمتاع به بوعي.

دور الرغوة

"الرغوة" التي تتكون عن طريق الرج بطريقة OTEMAE هي زيت طبيعي في القهوة يتم رغوته بواسطة ثاني أكسيد الكربون الموجود في القهوة المطحونة؛ تسمى "كريما" للإسبريسو.

"الرغوة" تعمل على؛

• １) لامتصاص مكونات معينة ومسحوق ناعم من خلال الظاهرة المسماة "فصل الرغوة".
• ２) لمنع ذوبان الطعم غير السار في سائل القهوة.
• ３) للحفاظ على النكهة بالرغوة.
• ４)للشعور بطعم أقل إزعاجًا من خلال الملمس الناعم للرغوة نفسها.

"الرغوة" هي إشارة لتوضيح أن حبوب البن محمصة طازجة.